澳洲寄宿家庭（Homestay）的定义是澳大利亚的家庭向国际学生比如说澳洲游学的孩子们开放，接受海外学生成为他们的家庭成员。海外学生可和这个家庭成员一起吃、住、购物、郊游，参加该家庭的各种活动。寄宿家庭服务是适应于澳洲教育输出，接受外国留学生来澳所应运而生的。这不仅给海外学生营造了一个良好的语言环境，同时为学生了解异地文化、历史、风俗习惯创造了良好的环境和机会。更重要的是这些家庭为学生们提供了安全舒适、友好的居住环境。家庭式的帮助及生活上的照顾，也提供了那些未满18岁的海外学生监护及相关法律保护，使得他们有更多的机会融入西方社会，更快适应新的生活环境。
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